Wednesday 19 December 2018
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donga - 3 month ago

식재료 하나만 바꿨을 뿐인데…‘모던추석상’

아스파라거스, 연어, 카펠리니… 식재료 하나만 바꿨을 뿐인데 추석 음식이 한층 모던해졌다. 레시피를 찬찬히 따라 만들면 추석상 차리기가 스트레스 아닌 힐링이 되지 않을까. 모시송편견과류강정 모시송편·아몬드·호두 10개씩, 참기름 2큰술, 조림양념(간장 1½큰술, 물엿·꿀 1큰술씩), 콩가루 1큰술 How to make 1 모시송편은 찜기에 넣어 15분간 찐 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름에 버무린다. 2 끓는 물에 아몬드와 호두를 살짝 데친 뒤 물기를 제거하고 마른 팬에 노릇하게 볶는다. 3 팬에 조림양념 재료를 넣고 살짝 끓인 뒤 ②의 아몬드와 호두를 넣어 조린다. 4 그릇에 모시송편을 반으로 썰어 담고 견과류조림을 곁들인 뒤 콩가루를 뿌린다. 전어구이와 대추유자샐러드 전어 4마리, 식용유 약간, 묵은지 150g, 영양부추 40g, 건대추 8알, 배 100g, 밤 6알, 유자드레싱(유자청·간장·식초·다진 파 1큰술씩, 물 2큰술, 다진 홍고추 1개 분량) How to make

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