Wednesday 16 January 2019
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asiatoday - 5 days ago

‘2TV 생생정보’ 우주선 매운갈비찜 맛집 매운날 …연 매출 10억 비결은?

‘2TV 생생정보’에서 소개된 매운 갈비찜 맛집에 관심이 쏠리고 있다. 11일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서는 연 매출 10억을 자랑한다는 갈비찜 맛집 ‘매운날’의 모습이 전파를 탔다. 광주광역시 광산구에 위치한 이 집의 대표 메뉴는 갈비찜이다. 이곳 갈비찜은 보기만 해도 매콤한 양념에 고소한 치즈가 두르고 있어 ‘우주선 매운 갈비찜’이라 불린다. 손님들은 “환상이다. 드셔보셔야 안다” “(갈비찜과) 치즈가 찰떡궁합이다” “고기 잡냄새도 없고 퍽퍽하지 않다”고 극찬했다. 사장은 연 매출 10억원 비결로 고기의 잡냄새를 잡는 것을 꼽았다. 사장은 200인분의 갈비를 직접 손질해 일일이 지방을 제거했다. 또 세 번에 걸쳐 빨래하듯 고기를 주물러 주며 핏물을 완벽히 제거해 잡냄새를 잡았다. 여기에 숙성한 고기와 밑국물로 고기 속까지 양념이 배어 있는 갈비찜을 완성했다. 더보기

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