Saturday 23 September 2017
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5 months ago

[Why] 가느다란 쌀국수에 시큼달달한 소스 태국 본토 맛

태국 음식에는 길들여지지 않은 힘이 있다. 만드는 법을 보면 그 힘의 원천을 알 수 있다. 열대에서 인정사정없는 햇빛을 받고 자란 고추며 라임 같은 향신료를 뜯고 짓이겨 향을 뽑아낸다. 그리고 웍에 1000도 가까운 가스불로 볶아낸다. 짜내고 볶는 이 두 방법론이 공존하는 태국 음식은 어찌 보면 이종교배에 가깝다. 중국과 인도 사이, 고대부터 해상 무역의 중심지였던 특성 때문일까? 여기에 삼모작이 가능하다는 축복받은 자연환경은 태국 음식의 숨은 배경이다.이제 한국에도 제대로 된 태국 음식점이 여럿 생겼다. 맛만 따지자면 본토와 다를...

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