Thursday 21 September 2017
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7 days ago

[yes+ 뉴 트렌드] 열처리 안한 수박주스 맛있을 수밖에 없겠네

수박으로 만든 주스가 출시돼 관심을 끌고 있다.열대성 과일인 수박은 장기보관하기 위한 열처리가 어려워 그간 상품화할 수 없는 과일로 여겨졌다. 열처리를 하지 않으면 유통 과정에서 변질되기 쉽기 때문이다. 특히 수박은 열처리를 하면 맛이 변하는 게 문제였다. 이런 가운데 11일 업계에 따르면 최근 얼린 수박주스 제품이 출시됐다. 열처리 대신 초고압의 냉기로 수박을 급랭, 살균과 보존성을 동시에 해결한 것이다. 얼린 수박주스 제조업체인 제이드에프앤비 관계자는 수박은 본연의 맛을 유지하면서 주스를 만들기 어려운 과일 이라면서 초고압 급랭 공법을 통해 안전하고 신선한 수박주스를 공급할 수 있게 됐다 고 설명했다. 제이드에프앤비는 이 제품을 코스트코에서 판매하기 시작했다. 이어 시장 반응을 지켜본 뒤 점

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