하루 100그릇이면 충분합니다. 더 많이가 아니라 더 정확히 파는 게 우리의 원칙이죠. 외식 창업의 패러다임이 바뀌고 있다. 열심히 일하는 자영업 이 아닌 효율적으로 일하는 시스템 창업 으로의 전환이 빠르게 이뤄지는 가운데, 순댓국 전문 브랜드 정백선순대 가 그 중심에 서 있다. 정백선순대 관계자를 만나 브랜드가 말하는 시스템이 일하는 외식업 의 철학과 비전을 들어봤다.◆ 순댓국 한 그릇도 구조적으로 설계
Saturday 1 November 2025
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