메리어트 인터내셔널은 15일 아시아 태평양 지역의 식문화 변화를 분석한 보고서 ‘식문화의 미래 2026 (The Future of Food 2026)’을 공개하며, 차세대 미식 트렌드를 주도할 핵심 키워드로 ‘캐주얼 럭셔리(편안한 품격)’를 내세웠다.이번 보고서는 아시아 태평양 20개 시장 내 270개 메리어트 호텔의 F B(식음)팀을 대상으로 한 설문조사 결과와 30여 명의 셰프, 믹솔로지스트, 식문화 전문가의 의견을 바탕으로 제작됐다. 보고서는 전통적 파인다이닝 중심의 미식 문화가 한층 더 자유롭고 몰입적인 ‘경험 중심형 다이닝’으로 이동하고 있다고 분석했다.피터 라바(Petr Raba) 메리어트 인터내셔널 아시아 태평양(중화권 제외) F B 부문 부사장은 “아시아 전역에서 미식이 새로운 감성적 경험의 형태로 진화하고 있다. 이제 식사는 단순한 음식이 아닌, 미학·문화·스토리텔링이 결합된 감각적 여정으로 자리잡고 있다”고 밝혔다.보고서에 따르면, 아시아 지역의 셰프
Thursday 16 October 2025
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