유통업계에서 ‘신선도’는 단순한 품질 관리 차원을 넘어 브랜드의 운명을 좌우하는 화두다. 소비기한은 남아 있어도 맛이 변질돼 소비자 불만으로 이어지는 사례는 흔하다.
특히 발효식품은 보관 온도, 유통 경로, 판매 속도에 따라 품질이 민감하게 달라지기 때문에, 관리의 중요성은 다른 어떤 식품군보다 크다.
결국 소비자가 원하는 것은 ‘얼마나 오래 둘
Tuesday 14 October 2025
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