Friday 31 October 2025
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khan - 2 days ago

“김치, 반찬 아닌 요리로 즐길 수 있도록 개발해야”…미쉐린 2스타 ‘권숙수’ 권우중 셰프의 제안

‘2025 한식 컨퍼런스’, 국내외 전문가 400여 명 ‘한식의 미래’에 관한 방안 논의 권숙수의 전통에 대한 존중과 참신한 창의력을 담아낸 김치. 자리돔무김치, 보쌈김치, 갈치김치, 제피 파김치, 고들빼기김치, 더덕소박이(왼쪽 위부터 오른쪽으로) 해외 스타들이 샐러드처럼 만들어 먹고, 타코나 파스타 등의 주재료로도 활용하는 한국의 김치는 채소 발효 ···


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